溫州一企業(yè)家造出智能煮面機(jī)器人
擺在街頭，它就像一個(gè)自動(dòng)飲料販賣機(jī)，吞下的是紙幣，但吐出的不是飲料，而是一碗熱氣騰騰的面。今天，溫籍企業(yè)家、上海朝天紅餐飲管理有限公司董事長汪愛群向記者演示了他的智能煮面機(jī)器人，約60秒就能煮出一碗自帶保溫包裝的牛肉面。
1.4平方米的“面館”
智能煮面機(jī)器人的正面有兩塊液晶顯示屏，一個(gè)投幣口、一個(gè)找?guī)趴?，還有一個(gè)取筷口和一個(gè)取面口。這個(gè)高2米、寬1米、深1.4米的機(jī)器人，占地面積1.4平方米，但它幾乎相當(dāng)于一個(gè)面館的功能，但不需要廚師和店面。汪愛群介紹，一臺(tái)智能煮面機(jī)器人一次可以連續(xù)生產(chǎn)100碗面，100碗賣完以后，會(huì)有專門的配送人員為機(jī)器人補(bǔ)充“彈藥”。
智能煮面機(jī)器人到底有多智能呢？記者今天也體驗(yàn)了一下它的神奇——第一步，點(diǎn)餐。液晶顯示屏顯示“歡迎光臨朝天紅 請(qǐng)選擇口味”，有麻辣牛肉面、紅燒牛肉面兩種選擇，記者選了口味稍淡的紅燒牛肉面，選擇數(shù)量“1碗”，再點(diǎn)擊確定；第二步，投幣。點(diǎn)餐完成后，系統(tǒng)就會(huì)提醒“請(qǐng)投幣”，往投幣口塞入50元紙幣，機(jī)器會(huì)找零42元。付款完成后，紅燒牛肉面就開始在“后臺(tái)”制作了；第三步，取面。過了約60秒，機(jī)器再次語音提醒，“請(qǐng)取筷子”，筷子會(huì)從取筷口彈出來。等筷子拿出來之后，已經(jīng)裝碗的紅燒牛肉面，就乘著“電梯”從取面口露面了。面端走以后，取面口還會(huì)自動(dòng)關(guān)閉。
這碗紅燒牛肉面，除了面和牛肉，配料還有青菜、蘿卜絲。記者嘗了一下牛肉面的味道，口味還不錯(cuò)。
100碗面精確到一個(gè)味道，涉及到吃的東西，老百姓最關(guān)心的是食品安全的問題。汪愛群解釋了一下機(jī)器人的工作原理——這臺(tái)智能煮面機(jī)器人的加工制作空間和外邊是隔離的，原料放在一個(gè)冷藏空間，內(nèi)部有機(jī)械手進(jìn)行操作，配好料之后，再進(jìn)行“烹飪”。與烹飪環(huán)節(jié)有關(guān)的，用的都是食品級(jí)的材料，以確保食品安全，煮出來的面也通過了相關(guān)檢測機(jī)構(gòu)的食品安全項(xiàng)目檢測。
汪愛群介紹，機(jī)器人可以生產(chǎn)的面的口味很多，不光是牛肉面，海鮮面等其他面食都可以用這臺(tái)機(jī)器來生產(chǎn)。只要設(shè)計(jì)好程序，調(diào)試好口味，配置相應(yīng)的原料就可以了。
國家特一級(jí)廚師楊文是汪愛群的合伙人，他負(fù)責(zé)煮面機(jī)器人的產(chǎn)品研發(fā)和測試。楊文說，現(xiàn)在他們已經(jīng)根據(jù)全國各地不同區(qū)域的人群飲食口味，試制了20多種面，“大家常說眾口難調(diào)，我們的智能機(jī)器人的優(yōu)勢是在煮面的過程中，不需要人工去操作，口味穩(wěn)定，全程品控，安全放心。100碗面，煮出來的味道是一樣美味?！?/span>
互聯(lián)網(wǎng)+面=？
汪愛群是溫州市區(qū)人。2009年開始研究智能煮面機(jī)器人，到去年（2015年）研制成功，汪愛群向國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局申請(qǐng)了10余項(xiàng)專利。
“為了研制這個(gè)機(jī)器人，我前后投了3000多萬，放棄了經(jīng)營多年的餐飲企業(yè)。”汪愛群對(duì)煮面機(jī)器人的未來也抱著很大的期望。他希望，未來可以在寫字樓、小區(qū)、商場、機(jī)場等地推廣這個(gè)智能煮面機(jī)器人。
“現(xiàn)煮立食”、“干凈環(huán)保無污染”是這臺(tái)機(jī)器人的優(yōu)勢。汪愛群說，這個(gè)機(jī)器人不像普通的面館，需要外排污水，只要一個(gè)1.4平方米的空間，就可以為市民提供餐飲服務(wù)。
大數(shù)據(jù)也會(huì)在智能煮面機(jī)器人身上得到應(yīng)用。汪愛群說，智能煮面機(jī)器人一天賣了多少碗面，還剩多少原料，哪款面在哪里賣得比較多，今后可以直接在手機(jī)端看到。
智能煮面機(jī)器人已經(jīng)造出來了，汪愛群現(xiàn)在考慮的是“互聯(lián)網(wǎng)+面”，“這也是為了適應(yīng)新的消費(fèi)習(xí)慣，我們正在開發(fā)機(jī)器人的移動(dòng)支付功能。市民來買單的時(shí)候，沒有現(xiàn)金，用手機(jī)支付寶或者微信支付掃一下，就可以完成付款?！?/span>
